☆みそ作り☆

☆みそ作り☆

去年初めて作ったみそが食べごろになったので、今年もみそを仕込みました☺

去年のみそは、9月の給食で提供予定です☺

作り方を簡単にご紹介します♪

①乾燥大豆を水で戻し、茹でます。塩と麹は混ぜ合わせておきます。

②大豆をつぶし、塩・麹をよく混ぜます。

③容器に袋を敷き、②を丸めて投げ入れ、空気を抜くようにならします。

④表面に塩をまぶし(カビ防止のため)、重石をのせて仕込み完了です☺!

 

       

2020.08.28


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